1. Cocinar la Quínoa Vivo según las instrucciones del envase. Dejar enfriar.
2. Para la salsa; rallar el pepino y con la ayuda de un paño, colar muy bien, presionando para liberar todo el jugo. Verter en un bol y añadir el resto de los ingredientes. Mezclar bien, cubrir con film plástico y reservar.
3. Dividir la quínoa en 4 bols y disponer el pepino, tomates cherry, cebolla morada y queso de cabra o feta.
10 minutos
