2. Para la masa; en un bowl, mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa. Cubrir la base de un molde de silicona de 20x20 cm y hornear por 10 minutos, o hasta que se empiece a dorar. Retirar del calor y reservar.
3. Para el relleno; en una olla, calentar ½ taza de leche de coco con la miel y la esencia de vainilla. Una vez que suelte el hervor, retirar del fuego y agregar la gelatina sin sabor. Con un batidor de varillas, mezclar hasta incorporar. Añadir la leche de coco restante y verter sobre la masa. Llevar al refrigerador por al menos 2 horas, o hasta que el relleno esté firme y haya cuajado.
4. Preparar la gelatina de berries Vivo siguiendo las instrucciones del envase. Verter sobre el relleno de leche de coco, decorar con frambuesas frescas y refrigerar nuevamente por 2 horas más. Al momento de servir, cortar en cuadrados.
2 horas 30 minutos + refrigerado
